京風おせちで懐石気分
京風おせち、上品な懐石風の盛り付けで、年配の方を中心に絶大なる支持を受けています。
京風のお料理は、素材にこだわり、人口甘味料や合成着色料を使わずに仕上げるお店もあります。
上品な素材そのもののお味を楽しみ、お正月の静かな時間を楽しみたいですよね。
同じ定番のお料理でも、京風はどこか見た目にも味にも上品さが漂います。
薄味なところも、塩分糖分が気になる人にはヘルシーです。
京都の老舗の京料理をたっぷり詰めたお料理は、来客時にもさっと出せて便利です。
年配の方にも、恥ずかしくないお料理を出すことができる安心感もあります。
注文して楽しむ、京風本格懐石おせちは、自宅で気軽に本格懐石が楽しめるのも醍醐味と言えるでしょう。
京風おせちは、大き目の器に、少量盛り付けていくのが本来の懐石のスタイル。
しかし最近では、お重にぎっしりと詰めた、関東スタイルが主流です。
おせちはそもそも何人前という風に、人数分で注文するもの。
4人前ならばそれぞれのお料理が、4人分入っていなければなりません。
お重自体は3段程度の小さ目になる傾向があるので、盛り付けも必然的に、ぎっしり感が出てしまうものです。
取り皿などを工夫して、懐石風にこだわって配膳するのもアイディアかもしれません。